Sopa Cozido Cremoso de Cogumelo

Olá, querida e querido leitores do Rota do Equilíbrio.

Quem nos acompanha há algum tempo já deve ter visto por aqui receitas de café da manhã, receitas para almoço e jantar, e para todas as outras ocasiões do dia.

Claro, todas elas seguindo a linha de alimentação baixa em carboidratos e rica em comida de verdade.

Porém, até o momento, não havíamos postado nenhuma receita de sopa low-carb - que sabemos, vai muito bem com esse friozinho que começa a fazer.

Mas hoje vamos mudar isso.

Porque uma boa sopa, cozinho ou caldo pode ser sim compatível com uma dieta low-carb e ao mesmo tempo ser maravilhosamente gostoso.

Este cozido cremoso de cogumelos que vamos apresentar hoje é tão bom por si só e dá tanta saciedade que consegue ser um destaque mesmo sem um acompanhamento. Veja só:

Receita Cozido Cremoso De Cogumelos Low-Carb

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 7g

Ingredientes (4 porções):

- 500 g de cogumelos variados (portobello, champignon, etc)
- 4 colheres de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de tomilho
- ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
- ½ xícara de creme de leite (substituível por leite de coco)
- 2 cebolas verdes picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Lavar bem os cogumelos e secar;
- Picar os cogumelos e retirar a parte dura do “caule”;
- Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio;
- Colocar as cebolas e o alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados (cerca de 5 minutos);
- Adicionar os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta do reino;
- Após alguns minutos, você vai perceber que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore;
- Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem;
- Após cozinhar por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes;
- Abaixar o fogo e cozinhar por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa;
- Quando estiver ao seu gosto, servir.

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Nos vemos em um próximo post.
Forte abraço,
- Guilherme & Roney